立ち飲み屋の次はジンギスカン？

東京都内では、立ち飲み屋と並んで、ジンギスカン専門店が増えています。ブームの火付け役と言われる中目黒の『くろひつじ』は60席（132㎡）で月商2000万円を稼ぐ人気店です。ＷＤＩと提携して下北沢に第2号店をオープンさせ、今後3年間で50店舗、売上50億円を目指すそうです。

お洒落な内装の店内で、栄養価たっぷりの鉄鍋料理を食べるというスタイルが若者に大流行したことが、ジンギスカン専門店の躍進の理由のようですが、これが幅広い年齢まで広げられるか？が、これからの課題でしょう。

（2005年6月12日 ビジネスアイより）