私見 行列のできる店に必要なこと

昨日のブログで、行列のできる店というのは、調理パフォーマンス、コストパフォーマンス、サービス力、店舗空間力、情報力、立地といった６つの要素がうまく相互作用することが大事であると書きました。

しかし、この６つの要素には、行列のできる店を続けるのに最も大事な要素が欠けているように私は思います。

それは 『 地域との信頼関係 』 です。店にとって良いこと尽くめの行列ですが、そもそも行列というビジネスモデルは近隣の方々の生活や商売の空間を侵すことを前提として成り立っているわけです。ここをキチンと理解して、『 行列をさせてもらっている 』　という感謝の気持ちがないと間違いなくトラブルが起きます。

もしも、行列のできる店作りを目指すならば、ご近所の方を信頼を得るように努力する必要があると思います。

それは挨拶から初まって、掃除や地域イベントへの参加、特別優待などやり方は様々ですが…