シアトル系カフェ フードで勝負②

シアトル系コーヒーチェーンでは、フードの充実に力を入れ、成功を収めています。

エクセルシオールカフェでも昨年7月から始めたスープセットが既存店舗の牽引役になっているそうです。しかし、このスープセット2日の日本経済新聞では480円と紹介されていましたが、コーヒーを付けると800円近くになり、個人的には「高いなぁ～」という印象を持っています。

さて、この割高とも言えるスープセットが人気があるというのは、“食事はできる限り安く済ませたい”という消費者心理の変化なのでしょうか？…それとももっと別の理由があるのでしょうか？