外食新型店 ～ 小さく身軽に

外食産業チェーンは、初期投資を抑えた小型・簡易型の店舗モデルを次々と開発し、出店攻勢に打っています。

『ペッパーランチ』は、わずか５㎡という超小型店を都内にオープンさせます。この店舗モデルであれば、簡素なテーブルやベンチを用意し、さらに水と電気があれば、駐車場のような場所にも簡単に出店できます。しかも、不動産関連を除く出店コストはわすが550万円（通常の1/6程度）で、４年かかる投資回収期間を半分以下に抑えることも可能です。

他にも『プロント』は自社店舗より４割小さい66㎡という店舗（初期投資も4割安い2500万円）を開発し、『プライムリンク』は他店の撤退跡を利用し、3000万円（自社比70％）で出店できる新業態店「おだいどこ」を開発しています。