今、食のテーマパークが人気

東京では、芝の 『 東京 芝 とうふ屋うかい 』、銀座の 『 花 蝶 』、麹町の 『 エメ・ヴィベール 』 といった食のテーマパーク的な店が人気を集めています。

これらの店の共通点は、“本物志向であること”です。ハリボテの世界ではなく、限りなく本物に近く作りこむ…そんなところが大人を惹き付けているのです。

（参考資料：2006年10月20日 日経ＭＪ）