買うなら幾らまで？ ④

リンガーハットは、2006年9月に「長崎ちゃんぽん」を380円（税抜）から450円（税込）に値上げしました。

この結果、全注文の40％を占めていた長崎ちゃんぽんの割合が37％に下落しました。しかし、これは想定の範囲内でした。価格帯が一つ上の「とくちゃんぽん」500円の注文率が10％から15％に上がったという効果を生み出したからです。つまり、以前100円あった価格差が50円に縮まったことで、注文率がアップしたわけです。

リンガーハットは様々な値上げのパターンをシュミレートし、長崎ちゃんぽんの注文率が3％下落すると、最も効果的なバランスになると想定しました。結果的にこの試算がピタリとはまったのです。

（参考資料：2006年12月20日 日経ＭＪ）