カウンター形式の洋食屋さん

最近、フランス料理やイタリア料理で、カウンター形式の料理店が増えてきました。

東京・銀座では、『レディタン・ザ・トトキ』、『ル・ジャルダン・デ・ザヴール』というように、このスタイルの店が増えていますが、支持を集める背景としては、消費者が料理ではなく料理人を選ぶようになった、個人客の割合が増えたことが考えられます。

和やかな雰囲気の中、一流シェフが自分だけのための料理を目の前で作ってくれる…これこそが、新たな贅沢の形なのです。

（参考資料：2006年12月15日 日経ＭＪ）