中食を制す機動力②

『大丸ピーコック下北沢店』では、時間帯によって店内の雰囲気が変わります。

その理由は入口付近の総菜売場の真ん中にある平台です。

昼の主役は弁当です。カツカレー480円、天丼550円、ハンバーグ弁当550円などなどコンビニに負けないラインナップが並びます。

午後4時以降は一転して、酒のツマミになる一品（焼き鳥398円、枝豆140円）や総菜がメインになります。総菜は店内調理と外部委託を効率的に使い分けることで、一般スーパーの2倍の320種を揃えているのです。

（参考資料：2007年1月24日 日経ＭＪ）