焼肉のタレはお盆に売れる

年間を通じて、“焼肉のタレ”が最も売れるのはお盆の１週間。前週に比べ、平均３割以上売上が上がるそうです。これは、夏バテが出てくるお盆ごろに「スタミナをつけよう！」と焼肉を食べるからだそうです。

また、さらに重要なのが室内の温度です。叙々苑の方によると、少々汗をかく気温の方が注文が増えるそうです。入店時に25度でヒンヤリ、一通り食べ終わった頃は27度くらいにしておくと、も生ビールと肉を追加注文されることが多いみたいです。

（参考資料：2007年8月11日 日刊ゲンダイ　野村絵里奈コラム）