そば店開業のポイント

蕎麦屋は単品勝負なので、定年後でも簡単に開業できる商売と言われています。しかし、当然ですが、成功するには経営力が問われます。味や魅力作りを怠るとアッという間に閉店に追い込まれるというリスクを忘れてはなりません。

開業にあたってのポイント

①家族らの協力者を確保しよう

②無理せず前の店を居抜きで使う手も

③借入れは、国金の『新創業融資制度』が便利

④普段から繁盛店や流行の店をチェックする

⑤立地に関係ない店の魅力づくりを目指す

⑥客単価を高めるカギは、季節の変わりそば、ドリンク類の充実にある

（参考資料：2007年10月7日 日本経済新聞）