ロッテリアの挑戦

10月12日より、ロッテリアはメニューのうち5品を100円メニューとします。試験的に導入した店舗では、客数が2～3割増加し、売上高も増加しているそうです。ただ、客単価減少の懸念は脱ぐ去れないというのが、本音のようです。

外食産業は、値上げの動きが広がってはいますが、一方で低価格商品の集客効果も高いと見られています。そのため、値上げと値下げを効果的に組み合わせるという難しい戦略を余儀なくされているのです

（参考資料：2007年9月12日 日本経済新聞）