ひらまつの挑戦 ①

フランス料理の「ひらまつ」は今年8店舗を出店し、拡張路線をひた走りました。その結果、2007年9月期の連結売上は、前年比17.5％増の78億円となりました。

先日発売のミシュラン日本版でも、『リストランテ・アソ』、『レストランひらまつ』が掲載されました。ミシュランはムーディーズの格付けと等しく企業業績に直結する」という平松社長の言葉を借りると、まさに「ひらまつ」は順風満帆…と言いたいところですが、他店舗出店による営業利益、経常利益の減少をいかに乗り切るか？…これからが正念場です。

（参考資料：2007年11月23日 日経ＭＪ）