値上げの心得

カレーチェーンの壱番館は、2007年に段階的な値上げを行いました。

客数の3～5％の落ち込みを覚悟しましたが、影響は少なくて済みました。

競合他社が見当たらなかったこともありますが、この値上げが受け容れられた一番の理由は、値上げにあたり入念な準備をしたことです。都心部なら50円は大きなインパクトにならないので50円の値上げとしたが、地方は30円と上げ幅を抑え、かつ3ヶ月の準備期間を置きました。こうした工夫が結果として功を奏したわけです。

（参考資料：2008年5月14日 日経ＭＪ）