分裂１ヶ月 ①

5月15日にほっかほっか亭が分裂し、2000店が『ほっともっと』、1500店が『ほっかほっか亭』となりました。

プレナスの『ほっともっと』の1店舗平均振り上げは530万円

規模の大きさが現在のところは有利に働いているようです

メダマ商品は作り置き弁当の『幕王』、注文が殺到する昼食時などでも効率的に売上を上げられます。ただし、コンビニ同様に破棄があれば、その分、原価率は上がります。

ハースクレイの『ほっかほっか亭』の1店舗平均振り上げは480万円

店で調理した暖かい弁当を提供する…というオープン当時からの経営理念をシッカリと守っています。

革新性？それとも保守王道か？… プレナスとハークスレイの勝負はこれからです。

（参考資料：2008年5月30日 日経ＭＪ）