とらや工房

とらやは、静岡県の御殿場に、広大な庭園を備えた店舗を『とらや工房』を運営しています。

ただ商品を売るだけではなく、伝統を引き継ぐ方向性を示したそんな場所だそうです。

個人的には、とらやの羊羹は重くて好きではないのですが、伝統と革新という相反する姿に挑戦する姿勢は素晴らしいですね。

（参考資料：2008年3月12日 日経ＭＪ）