ワタミ渡邉美樹社長の抱負

2009年は、原材料価格は落ち着くが、それ以上に客数が落ちるので厳しい年になるだろう。ただ、消費者が店を見極めているので、良い物を提供すれば固定客になってくれるチャンスなのかもしれない。不況対策としては、メニューのうち、10～15％のアイテムを減らして、生産性を上げ、値下げをしても利益水準が落ちないようにするまた、離職率を引き下げながら、採用を拡大していくことを課題としていきたい。

（参考資料：2009年1月7日 日経ＭＪ）