ヒット商品を持つ強み

12月既存店売上が前年比4.8％アップしたガストには、１店で１日30～40食売れる人気メニューがあります。

一つは 「 チーズＩＮハンバーグ 」（910円）、もう一つが 「 リブロースステーキ 」 （1048円）です。

チーズＩＮハンバーグはかっての人気メニューでしたが、手間がかかり店の負担が大きいことからメニューから外されました。しかし、バーミヤンの饅頭をこねる器械を使うことで工場生産が可能となり、見事に復活し、大ヒットしています。

豪州産牛肉を使ったリブロースステーキは期間限定メニューでしたが、予想外のヒットにより、期間延長が決りました。

この２大ヒットメニューの良さは、商品単価が引き上げに貢献してくれることです。

低価格商品を揃えつつ、お客さんの注文を単価の高い商品に誘導できたことが、既存店売上アップにつながったのです。

（参考資料：2009年1月28日 日経ＭＪ）