法人から個人へ

法人への依存度が高かった高級飲食店が落ち込んだ法人需要をカバーするために、週末の個人需要を喚起する工夫を凝らしています。

『 ひらまつ 』 では割安のワイン会を開き、大庄 『 ととや市場 』では、土日は宴会コースを値引きするといった試みが行われています。これらの動きは、外食の回数を減らしても月一回なら支出を惜しまないという層を開拓することを目指しています。

（参考資料：2009年2月25日 日経ＭＪ）