手頃な価格＆スピード感

東京・渋谷の立呑み店『 ＣＯＮＡ 』 は、食事メニューとアルコール類を一律500円で販売するスタンディングバーです。

ウナギの寝床のような33㎡の広さ（定員20人）ですが、手頃な価格に加えて釜焼きピザが３分で提供できるスピード感が売り物です。

二次会需要の取り込みに成功し、当初予定の月商300万円を計上しています。手頃な価格のつまみを複数選んでもらい、充実した品揃えで単価の上がるワインに誘導するという戦略を取り、平均滞在時間1.5時間で平均客単価1900円という結果を出しています。

（参考資料：2009年1月19日 日経ＭＪ）