おゆとり様が通る ③ 攻略法

英国風居酒屋の 『 ＨＵＢ 』 は既存店売上高が好調です。

ワリカンは面倒、財布と相談して呑みたい、というおゆとり様のニーズに応え、ファーストフードのような前払制を採用し、この一年で20代の客数を8％増加しています。

平均客単価は通常の居酒屋の6割の1500円ですが、呑みたい分だけ呑むという適量志向の若者の需要をシッカリと取り込んでいるのです。

（参考資料：2009年1月1日 日経ＭＪ）