飲食業2008年度ランキング ⑤

経済環境の激変だけでなく、人口減少時代に突入した今、店舗を増やして売上高を伸ばすという成長期のビジネスモデルが限界に近づいています。実際、2008年度の店舗数は前年度比3.4％増にも関わらず、店舗売上高の合計は2.1％に留まっています。

出店を増やしても売上高に結びつかない以上、新しい外食モデルの確立は急務になっています。さて、それはどんなモデルなのでしょうか？

（参考資料：2009年5月13日　日経ＭＪ）