立ち飲みをたこ焼きが救う？

たこ焼きと立ち飲み酒場を融合した『築地銀だこハイボール酒場』、5月28日にオープンした歌舞伎町店では、既存店（築地銀だこ）では取り込めなかった男性客の開拓を狙いました。１日平均の客単価は700円後半～800円後半ですが、夜に限定すれば1200円～1500円となり、上々の滑り出しとなりました。ところで、新業態で明らかになったのは、たこ焼きのつまみとしての優位性です。しかも、低価格店の多い歌舞伎町ですら、たこ焼きを置いている店は少なく、差異化のポイントになっています。同店を運営するホットランドは、年内に15店の新設を予定しています。たこ焼き居酒屋が、立ち飲みの台風の目となるか？大いに期待がかかります。

（参考資料：2009年7月20日 日経ＭＪ）