肩をもむ寿司屋

築地すし鮮総本店 は7月から、スタッフが お客さんの肩をもむサービス を始めました。

これはグループ41店舗のスタッフから募り決定した企画ですが、その根底には外食産業全体は冷え込んでいるからこそ差別化するチャンスという発想があります。

お客さんの心をつかむ “ おもてなし ” に生き残りをかけるには、これまでの常識に囚われてはダメなのでしょうね。

（参考資料：2009年8月11日 日刊ゲンダイ）