野菜流通を直売が変える

都市部で今、農作物の直売市が盛んになっています。しかも、ここにきて、直売に懐疑的だった農水省や農協が姿勢を換えて、積極的に取り組んでいます。その結果として、農家は利益やお客さんの笑顔という形で、その努力が評価されるようになり喜びを味わうという好循環が生まれつつあります。そして、意外にも、こうした世の中の流れに取り残されているのがスーパーです。標準化や効率といったスーパーの食戦略が、果たして今の消費者心理と外れつつあるように思えます。