ＳＩＤＥで売るサイドメニュー ③ ＩＤｅａ

サイドメニュー開発においても、工夫を凝らすことは大事です。

ジョナサンは 「 290円のサイドメニューを2品注文すれば500円とします 」 というサービスを６月から始めたところ、昼夜問わず注文がありました。ここでの一工夫は、店舗のオペレーションの負担が増えないように配慮した点です。定番商品の食材ょ転用したメニューを増やし、消費者のお徳感だけではなく、調理負担の軽減までを見据えたわけです。

ロッテリアでは、客数が落ち込む時間帯の集客策として、サイドメニューにドリンクをプラスしたセットを提供しています。

（参考資料：2009年8月19日 日経ＭＪ）