農家レストラン進化論 ①

農家が栽培した作物を、自ら料理として提供する農家レストランが全国各地で輝きを放っています。今や、地方で起業を目指す女性の有望な選択肢の一つとなり、店数は1000件を超えたと言われます。農家自身の手で農村と消費者を結ぶ仕組みは、日本の食に彩を添えるだけでなく、地域活性化の拠点としても期待を集めています。

（参考資料：2009年8月21日 日経ＭＪ）