負けない外食 ⑤

関西で約肉チェーンを展開する 『 ワン・ダイニング 』 は、店で肉を切り分ける 「 鮮度 」 と食べ放題で2000円という 「 お得感 」 という二重奏で、家族連れの支持層を引き付けています。冷蔵状態で届いた肉の塊を店内で各部位に切り分けて提供し、冷凍肉が多い他店との差別化を鮮明に打ち出します。さらに、食べ放題に含まれるサイドメニューを工夫しています。サラダは10種類以上の野菜を使い、冷麺やスープの商品開発にも力を入れて、他の食べ放題店との違いを鮮明にしています。

（参考資料：2009年10月14日 日経ＭＪ）