仕事帰りの一杯 ②

均一料金の居酒屋の人気に対して、個室型店舗は落ち込みが目立つと言います。

ちょっと前までは、比較的長時間滞在できる個室型の席が人気を集めていましたが、“安く短く”という最近のニーズに合わなってしまったようです。

もう環境適応能力がないとチェーン型の居酒屋はとてもやっていけません。このままの経済状況なら均一料金店で良いのですが、景気が回復すれば長期滞在型が求められます。こうなると、生モノを扱う感覚がないと生き残れませんね。

（参考資料：2009年11月13日 日本経済新聞）