固定客を作るコツ

飲食店で常連さんを作るコツは、お客さんに対する丁寧な接客です。

ポイントとしては会計と見送りにあります。

幹事さんにとって面倒なのは会計時の割り勘作業です。スタッフがこれを積極的に手伝えば、好感度アップは間違いありません。宴会終了予定時刻の30分前に会計の準備を声がけし、割り勘にした金額も出しましょうか？と提案すれば、多くのお客さんが喜ぶといいます。

また、帰り際に店の出口でお客さんに挨拶して、チラシやショップカードを一人一人に手渡しすればより丁寧な接客を印象づけられます。これは店長が実践すべき一手間で、お客さんに「わざわざ店長さんが外まで出て見送ってくれた」と感じてもらえます。さらにタクシーを手配したときに「大事なお客様なので」と一言言い添えることも大切です。

（参考資料：2009年12月11日 日経ＭＪ）