日常から非日常へ

普段着で味わう高級ホテルの品質をコンセプトとする『 健康中華庵青蓮 』 は化学調味料を使用しない非日常の健康でヘルシーな料理を提供する中華料理店です。

しかし、時代の変化に対応して日常の低価格メニュー（一部に化学調味料も使用する ） を投入し、非日常メニューと日常メニューが同居する戦略を取り始めました。

この戦略の背景には、水餃子399円、マーボー茄子504円といったメニューを食べたお客さんが、やがて非日常の本格的な中華料理を味わってくれれば良い…というユニークな考え方があるのでした。

（参考資料：2009年11月25日 夕刊フジ）