キッチン付き和食

客席のほかに、様々な調理器具を並べて大型のオープンキッチンを設けたキッチン付き和食が注目されています。

ただ食事をするだけでなく、お客さんが材料を持参して調理をしたり、指導を受けたりできる店舗スタイルは、細分化した価値観を持つ個に対応できる未来の外食店かもしれません。

（ 参考資料：日経ＭＪ2010年1月1日 ）