スケルトンで勝ち抜け ①

店舗閉鎖が目立つ飲食業界ですが、一方で、その跡地に入る “ 居抜き ” 出店が活発になっています。

ここ２～３年で急速に増えているのが、退店したテナントの残したテーブルや厨房設備をそのまま活用する事例です。

なかには、内装すら引き継ぎ、看板以外はほぼ手をつけない企業も出てきました。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2010年4月28日 ）