ローソンの挑戦

ローソンは、コンビニ業界で初めて “ 店内調理のスタート ”という賭けに出ました。

コンビニの夢とも言える店内調理ですが、オペレーション、衛生管理、破棄ロスといった課題が山積みの難事業です。「 目の前で調理をしていない商品をお客様は決して認知してくれない 」という新浪社長の決断は成功するのか否か？に注目しましょう

（ 参考資料：日刊ゲンダイ 2010年7月7日 ）