味には２種類ある

サイゼリアの堀埜一成社長は、味には２種類あると言います。

一つ目は 舌で分かる味 、そして二つ目は 細胞で分かる味 です。

みんな舌で分かる味を追い求め、その結果として疲弊してしまう。しかも、新しい商品が出ると任期はそちらに流れてしまう。

細胞で分かる味は、美味しいではなく、まずくなかったと思わせる味です。こうした細胞で分かる味の商品は、一旦売上が落ちても、その後ググッと伸びてくるそうです。

でも、この細胞で分かる味って、私にはよく分かりませ～ん。

（ 参考資料：週刊ダイヤモンド　2010年5月22日号 ）