初期投資は1000万円

一般的なファミレスの初期投資は5000万円と言われますが、 『 ステーキハンバーグ＆サラダーバーけん 』 では、居抜きに特化したため、初期投資は1000万円かからないことが多いそうです。節約された経営資源はメニュー価格に反映するため、ハンバーグかステーキにサラダなどのバイキングがついて1100円強という値ごろ感が出せるのです。

（ 参考資料：日本経済新聞 2010年9月8日 ）