５杯目を狙え

『 世田谷ＢＡＬ 』 は、住宅街にある13㎡という小さな店にも関わらず、週末にはお客さんが詰めかける人気店ですが、その秘訣の一つはワインの提供方法にあります。ワインは赤白20種類ずつ揃え、価格はボトルが2500円、グラスが500円と決めます。さらに1本のボトルから取るグラスワインは5杯とします。このため、5杯目だけはどうしても量が多くなります。このため、客としては、空きかけのボトルを注文するとお得感が生まれ、結果として場が盛り上がり、かつ売れ残りによるロスを防げるのです。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2010年8月13日）