個人店も中国へ

中国市場への進出といえば大手外食チェーンが中心でしたが、ここにきて、『 もつ焼きエビス参 』 『 銀平 』 といった個人経営の店の中国進出が相次いでいます。

大手が築いた“日本食レストラン”という土台に個人店がのって発展するには、従来のやり方に囚われない方法が必要でしょう。が、その解を見つけたならば、個人店舗でも中国に確固たる地位を築けるはずです。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2010年9月24日 ）