安いのに利益が上がる理由

徹底集中出店　三光ＭＦ

規模拡大によるスケールメリット　さくら水産＆鳥貴族

中国人採用を激増　さくら水産

調理場もホールも作業できるように指導　さくら水産

ユニフォームの洗濯を従業員の自腹にした　さくら水産

タッチパネル採用　仰天酒場＆三光ＭＦ

プリペイド方式　仰天酒場

鳥以外のメニューを捨てる　鳥貴族

皿も内装もすべて居抜き　居酒屋革命

（ 参考資料：プレジデント　 2010年10月4日号 ）