五感経営 ⑤ マニュアルはない

富士そばには接客マニュアルがありません。入社時にＤＶＤを見せますが、あとは「 みんなそれぞれ工夫して下さいね 」 と言うだけだそうです。

「　厳しい規則やマニュアルで管理しなくても、意外と人間は逸脱したことはしないし、うまくやるもの。むしろ、従業員をルールでギチギチと縛ったほうが、会社のモラルは見抱けるのでは？　」　というのが丹社長の考え方です。

富士そばルールは嫌いですが、従業員の責任の範囲は細かく決めています。自由に働かせると同時に責任も明確にする。そうすれば、社員に任せても、大きな問題は起こらないのです。

（ 参考資料：日経トップリーダー　 2010年9月号 ）