吉野家の復活作戦 ① 短期策

復活を目指す吉野家がまず目指したのは、短期には売上高の回復できる低価格商品の開発でした。

安部社長からの条件は、牛丼と同じ粗利益率を確保、吉野家固有のアドバンテージを活かすということでした。特に重視したのが後者で、主力商品の牛丼の味を落としてはならないという意味が込められています。そんな中、登場した牛鍋丼は好調で客足をひとまず回復させることに成功したのでした。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2010年11月3日 ）