原価率50％の時代

エムグランドフードサービスの井戸実社長は 「 原価率50％の時代がやってくる 」 という過激な言葉で、料理の質を高める重要性を指摘します。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2010年12月10日 ）