気配りは迎合ではない

『 すし匠 』 の中沢圭二さんは店内の空気を整えることを最も心がけています。だからこそ、たまに空気を乱す人に対しては、他のお客さんが気がつかないように「 困ります 」 と諭します。

そんな中沢さんは 「 気配りはお客様に迎合することとは違います。困ったお客様に嫌われることが、本当のお客様に対する心遣いになることもある」 と言います。

（ 参考資料：プレジデント　 2010年12月13日号）