外食産業の危機

東日本大震災によって、東北地方を中心に飲食店は甚大な被害を受けています。

営業ができたとしても、客数減により売上高がダウンしています。特に客単価の高い店においては、売上が10分の1まで落ち込んでいる店舗もあるそうです。また、中・低単価の店でも震災前の３～６割の水準まで落ち込んでいると言われ、極めて深刻な状況です。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2011年3月25日 ）