外食産業が今すべきこと

① 資金繰りをどうするか

現金収入が減少する場合は、家賃・借入金・リース等の減額や支払猶予について誠意をもって話し合う

② 停電にどう対応するか

停電によって、ＰＯＳレジに登録した会計データが消えたり、レジのキャッシャドロワーが開かなくなることを想定して、対策（ 停電前にデータを印字しておく等 ） を練っておく

③ 自粛ムードとどう向き合うか

被害を受けた人たちと助け合う精神で店を続け、仲間との楽しい食事が、明るく前向きなエネルギーを与えるように努める

（ 参考資料：日経ＭＪ 2011年3月25日 ）