外食大手 ファミレス縮小

ファミレス大手が主力のファミレスを縮小し、ステーキなどの専門店を強化する動きを見せています。ロイヤルホールディングがロイヤルホストを25％減らすほか、セブン＆アイ・フードシステムもデニーズの出店を凍結します。家族向けに幅広いメニューを扱う店の需要が縮小し、専門性の高い店舗に投資を集中する成長戦略を進めます。

（ 参考資料：日本経済新聞 2011年5月26日 ）