歓迎！「 ノマド 」 様 ④

東京ミッドタウンに近接する六本木の一等地にあるイタリア料理店『 ガストン・アンド・ギャスパー 』 は始めからノマド客を狙うつもりで無線ＬＡＮと電源を配備しました。

レストランはランチとディナーの間の時間帯が閑散としますが、ここで店を閉めても家賃はかかり、運営効率は落ちてしまいます。そこで、この午後2時から5時にノマド客を呼び込むようにしたのです。稼働率は2～3割なので人員は2人で対応でき、しかも遅めの昼食を取る顧客も多く、単価が予想より高くなりました。しかも、口コミの強いノマドが店について呟いてくれることで、宣伝という2次作用ももたらしてくれたのでした。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2011年8月31日 ）