鳥貴族 成功のツボ

客単価2100円にも関わらず、営業利益率10％の高収益モデルを確立した鳥貴族の成功のポイントを挙げます。

① 価格破壊　全品280円均一

② 国産生鶏肉使用　店内串打ち

③ じゃんぼ焼鳥ネギ付き90グラム×２本など感動的なメニュー構成

④ 日本一の焼鳥屋宣言と従業員の士気の高さ

⑤ 豊富な食事メニュー

とはいえ、参入障壁が低い居酒屋業界、すぐにマネされて差別化が難しいため、これらの優位性が何時まで続くか？は定かではありません。

（ 参考資料：夕刊フジ 2011年9月17日 ）