怒りが産みの親

ステーキハウス 『 けん 』 の運営会社が大盛り・低価格のパスタ店『 キッチンつばさ 』 を展開しています。

が、この新しいビジネスモデル、責任者である竹山翼さんの大いなる疑問が、その原点です。竹山さんは学生時代に「 パスタの材料費は一皿200円ぐらいなのに、1000円以上の値段で提供されること」 に怒り、加えて 「 大盛りだと100～150円増しの料金を取るのは搾取である」 と感じました。

入社後、 『 けん 』 の運営に携わるなかで、「 大盛りで安いパスタ屋をやりたい」 と訴えた姿が井戸実社長の目にとまり、見事に新業態へと結実したのでした。

（ 参考資料：夕刊フジ 2012年4月3日 ）