ラーメン それは最後の楽園

幸楽苑の新井田社長は 「 7000億円市場のラーメン業界の83％が個人経営なのは、脱サラで簡単に開業できるが、チェーン展開するのが難しいから。10店を超えると途端に味が落ちる。逆に言うと、国内の外食産業で1000～1400店舗低回できるのはラーメン業界だけです 」 と言います。なるほど、ラーメン業界は最後の楽園なのかも？しれませんね。

（ 参考資料：日刊ゲンダイ 2012年6月1日 ）