塩ヨーグルト

デザートのイメージが強いヨーグルトに、塩や味噌などを加えて調味料として使う人が増えています。もともとトルコやブルガリアなどで地中海周辺の国々では伝統的ともいえる料理法で、口当たりは濃厚ながら、カロリーは低く、ヘルシーなイメージが強い。どこでも購入できる手軽さも人気の理由です。塩麹ブームが一巡するなか、料理界の新たな注目選手として、その利用法は広がりを見せています。

（ 参考資料：日経ＭＪ 2012年8月20日 ）